Mae yna lawer o fathau a manylebau o lestri bwrdd porslen. Gellir cyfuno porslen o wahanol weadau, lliwiau a phatrymau â graddau a manylebau'r bwyty. Felly, wrth archebu llestri bwrdd porslen, mae llawer o gwmnïau arlwyo yn aml yn argraffu logo neu arwyddlun y bwyty arno i ddangos safon uchel.
1. Egwyddor dethol llestri bwrdd porslen
Un o'r porslen a ddefnyddir yn fwy cyffredin yw china asgwrn, sef porslen caled, drud o ansawdd uchel gyda phatrymau wedi'u peintio ar du mewn y gwydredd. Gellir tewhau ac addasu china asgwrn ar gyfer gwestai. Wrth ddewis llestri bwrdd porslen, dylid ystyried y pwyntiau canlynol:
(1) Rhaid i bob llestri bwrdd porslen gael haen gwydredd gyflawn i sicrhau ei oes gwasanaeth.
(2) Dylai fod llinell wasanaeth ar ochr y bowlen a'r plât, sydd nid yn unig yn gyfleus i'r gegin afael yn y plât, ond hefyd yn gyfleus i'r gweinydd ei weithredu.
(3) Gwiriwch a yw'r patrwm ar y porslen o dan y gwydredd neu uwchben, yn ddelfrydol mae'n cael ei danio y tu mewn, sy'n gofyn am un broses arall o wydro a thanio, a bydd y patrwm y tu allan i'r gwydredd yn pilio i ffwrdd yn fuan ac yn colli ei lewyrch. Er bod porslen gyda phatrymau wedi'u tanio yn y gwydredd yn ddrytach, mae'n para'n hir.
2. Llestri bwrdd porslen ar gyfer bwyd gorllewinol
(1) Plât Sioe, a ddefnyddir ar gyfer addurno wrth osod bwyd gorllewinol.
(2) Plât Cinio, a ddefnyddir i ddal y prif gwrs.
(3) Plât Pysgod, a ddefnyddir i ddal pob math o bysgod, bwyd môr a bwyd arall.
(4) Plât Salad, a ddefnyddir i ddal pob math o saladau a byrbrydau.
(5) Plât pwdin, a ddefnyddir i ddal pob math o bwdinau.
(6) Cwpan Cawl, a ddefnyddir i ddal gwahanol gawliau.
(7) Cwpan Cawl Saws, a ddefnyddir i osod cwpanau cawl amffora.
(8) Plât cawl, a ddefnyddir i ddal gwahanol gawliau.
(9) Plât Ochr, a ddefnyddir i ddal bara.
(10) Cwpan Coffi, a ddefnyddir i ddal coffi.
(11) Soser Cwpan Coffi, a ddefnyddir i osod cwpanau coffi.
(12) Cwpan Espresso, a ddefnyddir i ddal espresso.
(13) Soser Cwpan Espresso, a ddefnyddir i osod cwpanau espresso.
(14) Jwg Llaeth, a ddefnyddir i ddal llaeth wrth weini coffi a the du.
(15) Basn Siwgr, a ddefnyddir i ddal siwgr wrth weini coffi a the du.
(16) Pot Te, a ddefnyddir i ddal te du Seisnig.
(17) Ysgwydwr Halen, a ddefnyddir i ddal halen sesnin.
(18) Ysgydwr Pupur, a ddefnyddir i ddal y pupur sesnin.
(19)Llwch lludw, yn gweini pan fydd gwesteion yn ysmygu.
(20) Fâs Blodau, a ddefnyddir i fewnosod blodau ar gyfer addurno bwrdd.
(21) Bowlen Grawnfwyd, a ddefnyddir i ddal grawnfwyd.
(22) Plât Ffrwythau, a ddefnyddir i ddal ffrwythau.
(23) Cwpan Wyau, a ddefnyddir i ddal wyau cyfan.
Llestri Bwrdd Grisial
1. Nodweddion llestri bwrdd gwydr
Mae mwyafrif helaeth llestri bwrdd gwydr yn cael eu ffurfio trwy chwythu neu wasgu, sydd â manteision priodweddau cemegol sefydlog, anhyblygedd uchel, tryloywder a disgleirdeb, glendid a harddwch.
Mae technegau addurno gwydr yn cynnwys argraffu, decalau, blodau wedi'u peintio, blodau chwistrellu, blodau malu, blodau wedi'u hysgythru ac yn y blaen yn bennaf. Yn ôl nodweddion yr arddull addurno, mae chwe math o wydr: gwydr opal, gwydr barugog, gwydr wedi'i lamineiddio, gwydr brwsio a gwydr crisial. Defnyddir gwydr o ansawdd uchel yn aml i wneud llestri bwrdd. Mae'n cael ei siapio gan broses arbennig. Mae'n wahanol i wydr cyffredin gan fod ganddo dryloywder a gwynder da, ac prin y mae'n dangos lliw yng ngolau'r haul. Mae'r llestri bwrdd a wneir ganddo mor ddisglair â grisial, ac mae'r cnocio mor grimp a dymunol â metel, gan ddangos gradd uwch ac effaith arbennig. Mae bwytai gorllewinol pen uchel a gwleddoedd pen uchel yn aml yn defnyddio cwpanau gwydr wedi'u gwneud o grisial. Mae gan fwyd gorllewinol modern yr arfer o ddefnyddio llestri bwrdd wedi'u gwneud o wydr a grisial, felly mae'r eglurder crisial yn ychwanegu llawer o foethusrwydd a rhamant at seigiau gorllewinol.
2. Llestri bwrdd crisial
(1) Goblet, a ddefnyddir i ddal dŵr iâ a dŵr mwynol.
(2) Gwydr Gwin Coch, cwpan gyda chorff tenau a hir, a ddefnyddir i ddal gwin coch.
(3) Gwydr Gwin Gwyn, cwpan gyda chorff tenau a hir, a ddefnyddir i ddal gwin gwyn.
(4) Siampên, a ddefnyddir i ddal siampên a gwin pefriog. Mae ffliwtiau siampên ar gael mewn tri siâp, pili-pala, ffliwt, a thiwlip.
(5) Gwydr Gwirod, a ddefnyddir i ddal gwirod a gwin pwdin.
(6) Highball, a ddefnyddir i ddal amrywiol ddiodydd meddal a sudd ffrwythau.
(7) Snifter, a ddefnyddir i ddal brandi.
(8) Gwydr Hen Ffasiwn, gyda chorff llydan a byr, a ddefnyddir i ddal gwirodydd a choctels clasurol gydag iâ.
(9) Gwydr Coctel, a ddefnyddir i ddal coctels diodydd byr.
(10) Gwydr Coffi Gwyddelig, a ddefnyddir i ddal coffi Gwyddelig.
(11) Decanter ar gyfer gweini gwin coch.
(12) Gwydr Sieri, a ddefnyddir i ddal gwin Sieri, yw goblet llai gyda chorff cul.
(13) Mae gan wydr Port, a ddefnyddir i ddal gwin Port, gapasiti bach ac mae wedi'i siapio fel gwydr gwin coch.
(14) Jwg Dŵr, a ddefnyddir i ddal dŵr iâ.
Llestri arian
Pot Coffi: Gall gadw coffi yn gynnes am hanner awr, a gall pob pot coffi dywallt tua 8 i 9 cwpan.
Bowlen Fysedd: Wrth ei defnyddio, llenwch y dŵr tua 60% yn llawn, a rhowch ddwy dafell o lemwn neu betalau blodau yn y cwpan dŵr golchi.
Plât Malwod: Plât arian a ddefnyddir yn arbennig i osod malwod, gyda 6 thwll bach arno. Er mwyn gwneud i'r malwod beidio â llithro'n hawdd wrth eu gosod ar y plât, mae dyluniad arbennig o geugrwm crwn yn y plât i osod y malwod gyda chregyn yn sefydlog.
Basged Fara: Defnyddir i ddal pob math o fara.
Basged Gwin Coch: Defnyddir wrth weini gwin coch.
Deiliad Cnau: Wedi'i ddefnyddio wrth weini gwahanol gnau.
Cwch Saws: Fe'i defnyddir i ddal pob math o sawsiau.
Llestri Bwrdd Dur Di-staen
Cyllell
Cyllell Ginio: Defnyddir yn bennaf wrth fwyta'r prif gwrs.
Cyllell Stecen: Fe'i defnyddir yn bennaf wrth fwyta pob math o fwydydd stêc, fel stêc, asennau oen, ac ati.
Cyllell Bysgod: wedi'i neilltuo ar gyfer pob pysgodyn poeth, berdys, pysgod cregyn a seigiau eraill.
Cyllell Salad: Fe'i defnyddir yn bennaf wrth fwyta byrbrydau a saladau.
Cyllell Fenyn: Wedi'i gosod ar y badell fara ar gyfer taenu menyn. Mae hon yn gyllell fwrdd sy'n llai na chyllell crwst, a dim ond ar gyfer torri a thaenu hufen y caiff ei defnyddio.
Cyllell pwdin: Fe'i defnyddir yn bennaf wrth fwyta ffrwythau a phwdinau.
Fforc B
Fforc Cinio: Defnyddiwch gyda'r prif gyllell wrth fwyta'r prif gwrs.
Fforc Bysgod: Fe'i defnyddir yn arbennig ar gyfer pysgod poeth, berdys, pysgod cregyn a seigiau eraill, yn ogystal â rhai pysgod a physgod cregyn oer.
Fforc Salad: Fe'i defnyddir yn bennaf gyda'r gyllell ben wrth fwyta'r ddysgl ben a'r salad.
Fforc Pwdin: Defnyddiwch wrth fwyta byrbrydau, ffrwythau, saladau, caws a phwdinau.
Fforc Gweini: Fe'i defnyddir i gymryd bwyd o'r plât cinio mawr.
Llwy C
Llwy Gawl: Defnyddir yn bennaf wrth yfed cawl.
Llwy bwdin: Fe'i defnyddir gyda fforc cinio wrth fwyta pasta, a gellir ei ddefnyddio hefyd gyda fforc bwdin ar gyfer gweini pwdin.
Llwy Goffi: Defnyddir ar gyfer coffi, te, siocled poeth, pysgod cregyn, blasusynnau ffrwythau, grawnffrwyth, a hufen iâ.
Llwy Espresso: Fe'i defnyddir wrth yfed espresso.
Sgŵn Hufen Iâ: Defnyddir wrth fwyta hufen iâ.
Llwy Weini: Defnyddir wrth gymryd bwyd.
D Llestri bwrdd dur di-staen eraill
① Tong Cacen: Defnyddir wrth gymryd pwdinau fel cacennau.
② Gweinydd Cacennau: Defnyddir wrth gymryd pwdinau fel cacennau.
③ Cracer Cimwch: Fe'i defnyddir wrth fwyta cimwch.
④ Fforc Cimwch: Fe'i defnyddir wrth fwyta cimwch.
⑤ Torrwr Wystrys: Fe'i defnyddir wrth fwyta wystrys.
⑥ Fforc Wystrys: Fe'i defnyddir wrth fwyta wystrys.
⑦ Tong Malwen: Wedi'i ddefnyddio wrth fwyta malwod.
⑧ Fforch Malwod: Wedi'i ddefnyddio wrth fwyta malwod.
⑨ Cracer Lemwn: Defnyddiwch wrth fwyta lemwn.
⑩ Tong Gweini: Fe'i defnyddir wrth gymryd bwyd.
Amser postio: Awst-29-2023
